আপেলের উপকারিতা- ১০ টি অজানা গুনাগুন

আপেলের উপকারিতা অপরিসীম । আপেল এক প্রকারের সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর ফল। এটি হল রোসাসি (Rosaceae) গোত্রের ম্যালিয়াস ডমেস্টিকা (Malus domestica ) প্রজাতিভুক্ত ফল। আপেল মূলত তার মিষ্টি স্বাদের জন্য সকলের কাছে জনপ্রিয় । প্রায় সারা পৃথিবীব্যপি আপেলের চাষ হয়ে থাকে এবং সবচেয়ে বেশি চাষ প্রজাতি হচ্ছে জেনাস ম্যলুস (genus Malus) । মনেকরা হয় মধ্য এশিয়াকে আপেলের প্রথম উৎপত্তি হয় , যেখানে এখনও তার পূর্বতন বুনো প্রজাতি ম্যলুস সিভেরসিকে (Malus sieversii) দেখতে পাওয়া যায়। হাজার হাজার বছর ধরে এশিয়া এবং ইউরোপ জুড়ে আপেলের চাষ হয়ে আসছে।

আপেল গাছ মোটামুটি ৫-১২ মিটার দীর্ঘ এবং চওড়া ও শাখা প্রশাখা যুক্ত শীর্ষভাগ বিশিষ্ট বেশ বড় বৃক্ষ। আপেল ফল হেমন্ত কালে পাকে এবং ৫-৯ সেমি ব্যাসের হয়ে থাকে তবে আমরা সারা বছরই এই ফল খেয়ে থাকি।

ধারনা করা হয় যে সমস্ত উদ্ভিদ সর্বপ্রথম চাষের আওতায় আসে আপেল তাদের মধ্যে অন্যতম একটি। হাজার বছর ধরে নির্বাচনের মাধ্যমে নানা সময়ে এর মান উন্নত হয়ে আসছে । কথিত আছে যে আলেকজাণ্ডার দি গ্রেট সর্বপ্রথম ৩২৮ খ্রিষ্টপূর্বাব্দে কাজাখস্তানে খাটো প্রজাতির আপেল খুজেঁ পান সেসব তিনি মেসিডোনিয়াতে নিয়ে যান এবং চাষ করেন।

এশিয়া এবং ইউরোপ জুড়ে হাজার বছর ধরে আপেলকে গুরূত্বপূর্ন খাদ্য উপাদান হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

আপেল সম্পর্কে একটা মহান  প্রবাদ ঃ 

“An Apple a Day, Keeps the Doctor Away”

মানে হল “দিনে একটি আপেল খান, রোগ মুক্ত জীবন পান”

আপেলের উপকারিতা ও গুনাগুনঃ

1. আপেল পুষ্টিকর ফল ।
2. আপেল ওজন কমানোর জন্য অদ্ভুত ভাবে ফলদায়ক।
3. আপেল আপনার হার্ট জন্য ভাল ।
4. আপেল ডায়াবেটিস এর ঝুকি কমায়
5. আপেল Prebiotic উপর বিশেষ প্রভাব থাকতে পারে। যে গুলি হজমে সহায়তা করে।
6. আপেল পদার্থ ক্যান্সার প্রতিরোধ সাহায্য করতে পারে ।
7. আপেলগুলিতে যৌগ থাকে যা হাঁপানি প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে ।
8. আপেল হাড় শক্ত করে।
9. আপেল NSAIDs থেকে পেট কে রক্ষা করতে পারে ।
10. আপেলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বয়স কালে আপনার ব্রেইন রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে।

আপেলের উপকারিতা ও গুনাগুন নিচে বিস্তারিত ভাবে দেওয়া হলঃ

1. আপেল পুষ্টিকর ফল

একটি মাঝারি আপেল ১.৫ কাপ ফল এর সমান। দুই কাপ ফল প্রতিদিন ২০০০-ক্যালোরি ডায়েটে সুপারিশ করা হয়। একটি মাঝারি আপেলের কিছু পুষ্টি উপাদান নিচে দেওয়া হল ।

• ক্যালরি: 95। • Carbs: 25 গ্রাম।
• ফাইবার: 4 গ্রাম।
• ভিটামিন সি: 14% আরডিআই।
• পটাসিয়াম: RDI এর 6%।
• ভিটামিন কে: আরডিআই 5%।
• ম্যাগানিজ, তামা এবং ভিটামিন এ, ই, বি 1, বি 2 এবং বি 6: আরডিআই 4% এর কম।

আপেল এছাড়াও polyphenols একটি সমৃদ্ধ উৎস। যদিও পুষ্টি লেবেলগুলি এই উদ্ভিদ যৌগগুলি তালিকাভুক্ত করে না, তবুও তারা বেশিরভাগ স্বাস্থ্য উপকারের জন্য দায়ী।
আপেল থেকে সর্বাধিক উপকারিতা পেতে পারেন। এটি ফাইবার কন্টেন্ট অর্ধেক এবং polyphenols অনেক রয়েছে।

মনে রাখবেনঃ আপেলগুলি ফাইবার এবং ভিটামিন সি এর একটি ভাল উত্স। এতে পলিফেনলগুলি রয়েছে, যা থেকে অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা পেতে পারে।

2. আপেল ওজন কমানোর জন্য ভাল হতে পারে

আপেলগুলি ফাইবার এবং প্রচুর জল থাকে । এক গবেষণায়, যারা খাবারের আগে আপেলের টুকরা খেয়েছিল তারা আপেলসস, আপেল জুস বা কোন আপেলের পণ্যগুলি খেয়ে ফেলার চেয়ে বেশি ফল লাভ করেছিল। একই গবেষণায়, যারা আপেলের টুকরা দিয়ে তাদের খাবার শুরু করেছিল তারাও কমপক্ষে ২০০ ক্যালোরি খেতে চেয়েছিল।
অন্য গবেষণায়, ৫০ ওভারওয়েট মহিলাদের ১০ সপ্তাহের জন্য তাদের খাবারে আপেল বা ওট কুকিজ যোগ করা হয়। প্রতিটি আইটেম একই ধরনের ক্যালোরি এবং ফাইবার কন্টেন্ট ছিল। যারা আপেল খেয়েছিল তাদের গড় ২ পাউন্ড (১ কেজি) কম হয়েছিল এবং সামগ্রিকভাবে কম ক্যালোরি খেয়েছিল ।

গবেষকরা মনে করেন যে আপেলগুলি বেশি প্রভাবশালী হচ্ছে কারণ তারা কম শক্তি-ঘন, তবে উচ্চ ফাইবার এবং ভলিউম সরবরাহ করে। উপরন্তু, তাদের মধ্যে কিছু প্রাকৃতিক যৌগ ওজন কমানোর সহায়তা করতে পারে।
স্থূল মাউসের একটি গবেষণায় পাওয়া গেছে যে গ্রাউন্ড আপেল এবং আপেল জুস কেন্দ্রে একটি পরিপূরক দেওয়া হয়েছে ওজন বেশি হারানো হয়েছে এবং নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের তুলনায় “খারাপ” এলডিএল কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং মোট কলেস্টেরল নিম্ন স্তরের ছিল।

মনে রাখবেনঃ আপেল বিভিন্ন উপায়ে ওজন কমানোর সাহায্য করতে পারে। তারা বিশেষ করে তাদের উচ্চ ফাইবার কন্টেন্ট এর মূল কারণ।

৩. আপেল আপনার হৃদয় জন্য ভাল হতে পারে

আপেল হৃদরোগের হাড় কমাতে সহায়তা করে । এক কারণ হতে পারে যে আপেলগুলি দ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যা আপনার রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে তুলতে পারে।
এদের মধ্যে রয়েছে পলিফেনল, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে। এই অনেক ছিদ্র কেন্দ্রীভূত হয়।
এই পলিফেনলগুলির মধ্যে একটি হল ইপেক্টচিন নামে একটি ফ্ল্যাভোনিয়েড, যা রক্তচাপ কমাতে পারে।
গবেষণার একটি বিশ্লেষণে বলা হয়েছে যে ফ্ল্যাভোনিয়েডসগুলির উচ্চ মাত্রা স্ট্রোকের ২০% কম করে থাকে।
ফ্ল্যাভোনিডস রক্তচাপ হ্রাস করে, এলডিএল অক্সিডেশন হ্রাস করে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস হিসাবে কাজ করে হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।

আরেকটি গবেষণায় দৈনিক কোলেস্টেরল নামে পরিচিত ওষুধের একটি স্ট্যাটিন গ্রহণের জন্য প্রতিদিন একটি আপেল খাওয়ার প্রভাবগুলির তুলনা করা হয়। এটি হ’ল অ্যাপল হৃদরোগ থেকে স্থিতি হিসাবে মৃত্যু হ্রাস করতে প্রায় কার্যকর হবে।

যাইহোক, এটি নিয়ন্ত্রিত ছিল না, তাই লবণের একটি শস্য নিয়ে ফলাফলগুলি গ্রহণ করুন।

মনে রাখবেনঃ আপেল বিভিন্ন উপায়ে হৃদয় স্বাস্থ্য উন্নীত করে। তারা দ্রবণীয় ফাইবার উচ্চ, যা কম কোলেস্টেরল সাহায্য করে। তাদের পলিফেনল রয়েছে, যা নিম্ন রক্তচাপ এবং স্ট্রোক ঝুঁকি সম্পর্কিত।

4.আপেল খেলে ডায়াবেটিস হওয়ার প্রবণতা কমায়  

বিভিন্ন গবেষণা টাইপ ২ ডায়াবেটিস এর কম ঝুঁকি, আপেল খাওয়ার যোগাযোগ রয়েছে।
এক বড় গবেষণায়, কোনও আপেল না খাওয়ার তুলনায় প্রতিদিন একটি আপেল খাওয়ার ক্ষেত্রে টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ২৮% কম ঝুঁকি থাকে। এমনকি সপ্তাহে মাত্র কয়েকটি আপেল খাওয়াও একইরকম সুরক্ষামূলক প্রভাব দেখা গিয়েছিল ।
এটা সম্ভব যে আপেলের পলিফেনলগুলি প্যানক্রিয়াগুলিতে বিটা কোষগুলির ক্ষতি প্রতিরোধে সহায়তা করে। বিটা কোষ শরীরের মধ্যে ইনসুলিন তৈরি করে এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের সাথে প্রায়ই ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

মনে রাখবেনঃ আপেল খাওয়ার ফলে টাইপ ২ ডায়াবেটিস এর নিম্ন ঝুঁকি থাকে। এই সম্ভবত তাদের polyphenol অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এর কারণে হয়।

5. Prebiotic প্রভাব থাকতে পারে এবং ভাল গুট ব্যাকটেরিয়া প্রচার করতে পারে।

অ্যাপেলগুলিতে পেটিকিন থাকে, যা ফাইবারের একটি প্রাইভেটিক হিসাবে কাজ করে। এটি আপনার অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়া মাধ্যমে হজমে সহায়তা করে।

আপনার ছোট অন্ত্র পাচন সময় ফাইবার শোষণ করে না। পরিবর্তে, এটি কোলন যায়, যেখানে এটি ভাল ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির প্রচার করতে পারে। এটি আপনার শরীর জুড়ে ফিরে প্রেরণ অন্যান্য সহায়ক যৌগ মধ্যে সক্রিয় করে।

নতুন গবেষণায় এটি স্থূলতা, টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের বিরুদ্ধে আপেলের কিছু সুরক্ষা প্রভাবের কারণ হতে পারে।

মনে রাখবেনঃ আপেলের ফাইবারের ধরন ভাল ব্যাকটেরিয়া ফিড করে এবং কারণ তারা স্থূলতা, হৃদরোগ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়।

6.আপেল পদার্থ ক্যান্সার প্রতিরোধ সাহায্য করতে পারে

বেশ কিছু গবেষণায় আপেল খাওয়ার এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমার মধ্যে একটি লিঙ্ক দেখানো হয়েছে।
আরো বিশেষভাবে, পরীক্ষার টিউব গবেষণায় উদ্ভিদের যৌগগুলি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের উপায়গুলি আবিষ্কার করে ।
মহিলাদের এক গবেষণায় জানা গেছে যে খাওয়ার আপেল ক্যান্সার থেকে মৃত্যুর কম পরিমাণ ছিল ।
এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিরোধী-প্রদাহজনক প্রভাব সহ বিভিন্ন উপায়ে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।

মনে রাখবেনঃ আপেল অনেক ক্যান্সার যুদ্ধ সাহায্য করতে পারে যে প্রাকৃতিকভাবে ঘটছে যৌগ আছে। পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় ক্যান্সার এবং মৃত্যুর ঝুঁকি কম থাকে।

7.আপেলগুলিতে যৌগ থাকে যা হাঁপানি প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ আপেল অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে আপনার ফুসফুস রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

৬৮০০০ এরও বেশি মহিলাদের একটি বড় গবেষণায় দেখা গেছে যে সর্বাধিক আপেল খেয়েছিল তাদের হাঁপানির ঝুঁকি সবচেয়ে কম ছিল। দৈনিক ১৫% বড় বড় আপেল খাওয়ার সাথে সাথে ১০% হ্রাসের ঝুঁকি কম হয়ে থাকে ।

আপেল এর ত্বকে কোয়ার্সিটিন নামে একটি ফ্লাভোনিয়েড রয়েছে, যা প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং প্রদাহকে কমাতে সাহায্য করতে পারে। এই দুটি উপায়ে এটি হাঁপানি এবং এলার্জি প্রতিক্রিয়া কম করে।

মনে রাখবেনঃ আপেলগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিরোধী-প্রদাহজনক যৌগ রয়েছে যা অনাক্রম্য প্রতিক্রিয়াগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে এবং হাঁপানি প্রতিরোধে সহায়তা করে।

8.আপেল হাড় স্বাস্থ্য এর জন্য ভাল

ফল খাওয়ানো হাড়ের ঘনত্বের সাথে যুক্ত, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের চিহ্নিতকারী।
গবেষকরা মনে করেন ফলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং এন্টি-ইনফ্ল্যামারেটিক যৌগগুলি হাড়ের ঘনত্ব এবং শক্তিকে সহায়তা করে।
কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে আপেল, বিশেষ করে, ইতিবাচকভাবে হাড়ের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে ।
এক গবেষণায়, মহিলারা খাবার খেতে থাকেন যেগুলি তাজা আপেল, খোসা আপেল, আপেলসাউস বা কোন আপেল পণ্য অন্তর্ভুক্ত করে। যারা আপেল খেয়েছে তারা নিয়ন্ত্রণ সংস্থাগুলির চেয়ে তাদের শরীর থেকে কম ক্যালসিয়াম কমিয়েছে।

মনে রাখবেনঃ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিরোধী-প্রদাহজনক যৌগ হাড় স্বাস্থ্য উন্নীত হতে পারে । ফল খাওয়া আপনার বয়স হিসাবে হাড় ভর সংরক্ষণ করতে সাহায্য করতে পারে।

9.আপেল NSAIDs থেকে পেট আঘাত বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে

Nonsteroidal বিরোধী-প্রদাহী ওষুধ (NSAIDs) হিসাবে পরিচিত Painkillers শ্রেণীর আপনার পেট অলঙ্করণ করতে পারে।
টেস্ট টিউব এবং ইঁদুরের গবেষণায় দেখা গেছে যে ফ্রীজ শুকনো আপেল নির্যাস NSAIDs এর কারণে পেট কোষগুলিকে আঘাত থেকে রক্ষা করেছে।
ক্লোরোজেনিক এসিড এবং ক্যাচচিন দুটি যৌগ যা বিশেষভাবে সহায়ক।

মনে রাখবেনঃ আপেলগুলিতে এমন যৌগ থাকে যা এনএসএইড ব্যথাগুলির কারণে আঘাত থেকে পেটের আচ্ছাদন রক্ষা করতে পারে।

10.আপেলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বেশি বয়সে আপনার ব্রেইন রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে।

সর্বাধিক গবেষণা আপেল জুস এবং আপেল এর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।
যাইহোক, আপেল জুস সম্ভবত বয়স সম্পর্কিত মানসিক পতনের জন্য লাভদায়ক হতে পারে।
পশু গবেষণায়, রস মনোনিবেশ মস্তিষ্কের টিস্যুতে ক্ষতিকর প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি (আরএসএস) এবং ক্ষুদ্র মানসিক হ্রাস কমিয়ে দেয়।
অ্যাপল জুস বয়সের সাথে হ্রাস করতে পারে । এমন নিউরোট্রান্সমিটার এসিটিলকোলিন সংরক্ষণ করতে সহায়তা করতে পারে।  এসিটিলকোলাইনের নিম্ন মাত্রা আল্জ্হেইমের রোগের সাথে যুক্ত।
গবেষকরা যারা বয়স্ক ইঁদুরের সম্পূর্ণ আপেল খাওয়াতেন তারা দেখেন যে ইঁদুরের স্মৃতির চিহ্নটি ছোট ইঁদুরের স্তরে পুনরুদ্ধার করা হয়েছে।
যবলা হচ্ছে, পুরো আপেল সব আপেল জুস হিসাবে একই যৌগ থাকে। এটা সর্বদা আপনার ফল খেয়ে একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ খাবার।
মনে রাখবেনঃ পশু গবেষণা অনুযায়ী, আপেল রস মেমরি জড়িত নিউরোট্রান্সমিটারগুলির পতন রোধে সাহায্য করতে পারে।

11.আরও কিছু কথা ?

আপেল আপনার জন্য অবিশ্বাস্যভাবে ভাল, এবং তাদের খাওয়া অনেক বড় রোগের ঝুঁকি  কম থাকে।
সর্বাধিক সুবিধার জন্য, পুরো ফল (খোসাসহ) খাওয়া দরকার।