Bengali breakfast recipes ! Breakfast বা প্রাতঃরাশ হ’ল দিনের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ খাবার, আপনি এটির সাথে আপনার দিন শুরু করেন। কিন্তু অনেকেই সময়ের অভাবের কারণে এটি এড়িয়ে যায়। আপনার প্রাতঃরাশে কিছুটা সময় রাখার চেষ্টা করুন।
ভারতের প্রতিটি রাজ্যের নিজস্ব খাবার রয়েছে। তাই প্রাতঃরাশের খাবারগুলি পৃথক পৃথক হয়ে থাকে। উদাহরণস্বরূপ ইডলি, ধোসা, রাভা উতপম দক্ষিণ ভারতে জনপ্রিয়। উত্তর ভারতে বিভিন্ন প্রজাতির পরোটা প্রাতঃরাশের জন্য বেশ জনপ্রিয়। আর পূর্ব ভারতে লুচি,ডিমের ওমলেট, ডিম্ সেদ্ধ ইত্যাদি বিশেষ জনপ্রিয়।
কিছু লোকের জন্য, আমি জানি, একটি সহজ প্রাতঃরাশ হ’ল টোস্ট, প্লেইন বা ডিমের সাথে মাখন (অমলেট বা স্ক্যাম্বলড)। নিরামিষাশীদের জন্য আপনি টোস্টু বা পনির ভুরজি বা বেসন চিল্লা (নিরামিষ অমলেট) টোস্টের সাথে যেতে পারেন। সবচেয়ে সহজ একটি হ’ল বাটার রুটি বা মাখন টোস্ট। আলুর দম একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশ এবং এটি সারা ভারত জুড়েই ছিল তবে আলু সাবজি তৈরির বিভিন্ন পদ্ধতিতে।
List of bengali breakfast recipes:
- লুচি রেসিপি
- আলুর পরটা
- বাঁধাকপির পরোটা রেসিপি
- ভাজাভুজি স্যান্ডউইচ রেসিপি
- পনির রুটি রোল
- রুটি পাকোড়া
- ডাল কচোরি রেসিপি
- বেসন চিলার রেসিপি
- আলু কুলছা রেসিপি
- সুজির রেসিপি
- মেথি থিয়েলার রেসিপি
List of bengali breakfast recipes বিস্তারিত:
১. লুচি রেসিপি
লুচি হ’ল একটি গভীর তেলে ভাজা এবং অনেক প্রিয় বাঙালি রুটি। যদিও লুচি নাস্তা, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য তৈরি করা যায় তবে প্রায়শই প্রাতঃরাশের জন্য তৈরি করা হয়। লুচি সেরা পোলাও ডাল বা বেঙ্গালি আলুর দম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। পরিবর্তনের জন্য আপনি সুজির হালুয়া, আম্রাস, পাঞ্জাবি কোলে বা আলু তমতার কি সাবজী বা আলু তমতার ঝোলের সাথে লুচি খাবার চেষ্টা করতে পারেন।
লুচি সঙ্গে ভালো লাগে:
- লুচি আলুর দম ।
- লুচি আলু ভাজা ।
- লুচি ছোলার ডাল।
- লুচি ও ঘুগনি।
২. আলুর পরটা
খামিরবিহীন গোটা গমের সমতল রুটির জনপ্রিয় ভারতীয় প্রাতঃরাশে মশলাদার আলুর স্টাফ। বিভিন্ন পরোটার রেসিপিগুলির মধ্যে, আলু পরটা সর্বাধিক বিখ্যাত। আমের আচার বা দই বা মাখন বা ডাল মাখানির সাথে আলু পরটা পরিবেশন করা যেতে পারে। প্রাতঃরাশের জন্য তৈরি করতে পারেন।
৩.বাঁধাকপির পরোটা রেসিপি :
সকালের জলখাবার এর জন্য বাঁধাকপির পরোটা জনপ্রিয়। যদিও এটি পাঞ্জাবের বিভিন্ন অঞ্চলে খুবই জনপ্রিয়। তবে এটি বাঙালিদের কাছেও খুবই প্রিয়। এটি আলুর ঝোল বা আলুভাজা ডাল তারকা দিয়ে খেতে খুবই সুস্বাদু।
৪. ভাজাভুজি স্যান্ডউইচ রেসিপি:
অল্প সময়ে তৈরি করা যায় মধ্যে ভাজাভুজি স্যান্ডউইচ অন্যতম। সুস্বাদু মুম্বাই স্টাইলে উদ্ভিজ্জ স্যান্ডউইচ সিলেন্ট্রো চাটনি দিয়ে মশলাদার এবং নিখুঁতভাবে তৈরি করা হয়েছে। স্যান্ডউইচগুলি তৈরি করা বেশ সহজ এবং দ্রুত।
স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিরা পুরো গমের রুটি বা বাদামী রুটি বা পুরো গমের স্যান্ডউইচ রুটি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি স্যান্ডউইচ পছন্দ করেন তবে আপনি এই স্যান্ডউইচ রেসিপি পছন্দ করতে পারেন।
স্যান্ডউইচ নানা ধরনের তৈরি করা যায়।
- পনির স্যান্ডউইচ
- Veg স্যান্ডউইচ
- ক্লাব স্যান্ডউইচ
- আলু স্যান্ডউইচ
- পনির স্যান্ডউইচ
- মেয়োনিজ স্যান্ডউইচ
৫. ডাল কচুরি রেসিপি:
এই কচুরিগুলি মশলাদার নানা প্রকার ডাল দিয়ে তৈরি করা হয়। কচুরি তৈরি করে কয়েক দিন ফ্রিজে রেখে রাখা যায়। তেঁতুলের চাটনি, সবুজ চাটনি বা লাল মরিচের রসুনের চাটনি দিয়ে কচুরি খেতে খুব ভাল লাগে।
আলু ছোলার তরকারি, ঘুগনি বা আলুর দম দিয়েও আপনি এই কচুরিগুলি খেতে পারেন। কিছু দইও কচুরিদের সাথে ভালভাবে খাওয়া যায়।
আরও কিছু সুস্বাদু কচুরি রেসিপি।
- মাতার কচুরি।
- উড়াদ ডাল কচুরি।
- কোরাইশুতির কচুরি।
৬. রুটি পাকোড়া:
রুটি পাকোড়া প্রায়শই বাড়িতে প্রাতঃরাশের জন্য তৈরি করা হয়। যদিও এটি পাঞ্জাবে এর প্রচলন খুব বেশি। রুটির পাকোড়ার এই জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের নাস্তাটি মশলাদার মশলা আলু দিয়ে তৈরি । এটি পনির বা পনির বা মিশ্রন ভেজিগুলিতেও বেশ জনপ্রিয়। আপনি এই বিভিন্ন জনপ্রিয় নাস্তার বিভিন্ন প্রকারের মতো বিভিন্ন পরিবর্তন করতে পারেন।
স্টাফ ছাড়াই সরল রুটি পাকোড়া।
- রুটি রোল।
- পনির রুটির রোল।
- পনির রুটি রোল।
৭. বেসন চিলার রেসিপি:
ছোলা, ময়দা, মশলা এবং ভেষজ দিয়ে তৈরি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্যানকেক। চিলাকে আরও পুষ্টিকর করে তুলতে নানা শাকসবজি যুক্ত করা যেতে পারে। চিল্লা সহজ এবং প্রাতঃরাশের বিকল্পটি তৈরি করা সহজ। দ্রুত প্রাতঃরাশের জন্য তৈরি করতে আপনার পছন্দ হতে পারে আরও কয়েকটি অনুরূপ রেসিপি:
- রাভা চিল্লা।
- মুং ডাল চিলা।
- ওটস চিলা।
- টমেটো আমলেট রেসিপি।
৮. আলু কুলছা রেসিপি:
কুলচা ও ছোলে ভাটুরে পাঞ্জাবি বাড়িতে বিশেষত পাঞ্জাব এবং দেলহীতে খুব জনপ্রিয়। এগুলি একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড এবং বিভিন্ন ধরণের কুলচা তৈরি করা হয় এবং রান্না করা হয় পানির কুলচা বা সরল কুলচা জাতীয় রেস্তোঁরাগুলিতে এবং যা মাতার গ্রেভির সাথে শুকনো সাদা মটর দিয়ে পরিবেশন করা হয় (সেফড মটর)।
৯. সুজির রেসিপি:
সবথেকে কম সময় ও কম খরচএ তৈরি Bengali Breakfast Recipes. সুজি থেকে তৈরি একটি দক্ষিণ ভারতীয় প্রাতঃরাশ খাবার। যদিও এখন সারা ভারত সহ বাংলাদেশে এটি প্রাতঃরাশ খাবার হিসাবে খুবই জনপ্রিয়। ইহাকে সুজি এবং ইংরেজিতে গমের ক্রিমও বলা হয়। সুজি সাধারণত নারকেল চাটনি, চুনের টুকরো বা লেবুর আচার দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি তরলও হতে পারে।
৯. মেথি পাতার রেসিপি:
তাজা মেথি পাতা, পুরো গমের আটা ও ছোলা দিয়ে তৈরি জনপ্রিয় ফ্ল্যাট রুটি, এগুলি দিনের যে কোনও সময় খাওয়া যায়। তবে প্রাতঃরাশ এ খাওয়া এর মজা আলাদা। এটি একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ, টিফিন বা পিকনিক ব্রাঞ্চ তৈরি করে। প্রাতঃরাশের জন্য গ্রিন দিয়ে আপনি তৈরি করতে পারেন।
১০.মালাবার পরোটার রেসিপি:
যদিও এটি কেরালার মালাবার পরোটা নামে পরিচিত কিন্তু বাঙালিদের মধ্যে এর জনপ্রিয়তা বেশ দেখা যায়। মালাবার পরোটা হ’ল একটি স্তরযুক্ত ফ্ল্যাশ ফ্ল্যাট রুটি যা পুরো দক্ষিণ ভারত জুড়ে জনপ্রিয়।
এটি উত্তর ভারতীয় লাচ্ছা পরোটা একটি ভিন্ন রূপ। আপনি ভেজি করমা বা আলু মটর কোরমা বা ভেজ কোলাপুরি বা ভেজ কদাই বা ভেজ হ্যান্ডি বা ডাল মাখির মতো মসুরের তরকারি বা পনির ঘি ভাজা দিয়ে মালাবার পরোটা পরিবেশন করতে পারেন। এমনকি সরল ডালের স্বাদও মালাবার পরোটা সাথে খুব ভাল।
আরো অন্যান্য রেসিপি:
20 Bengali Fish Recipes [উপকরণ ও পদ্ধতি সহ]
Chicken Biryani Bengali Recipe [পদ্ধতি ও উপকরণ সহ]