লেবু এর উপকারিতা গুণাবলি ও ব্যবহার

(Citrus limon)। বংশবৃদ্ধিকারী টিস্যু আবৃতবীজী ইহার  বীজকে ঘিরে রাখে। লেবুকে আমরা দুই ভাবে খেয়ে থাকি। লেবু রান্না করে বা রান্না না করে । এই ফল এর কদর মূলত এর রসের জন্যেই , যদিও এর শাঁস ও খোসাও ব্যবহৃত করা হয়, প্রধানত রান্না ও বেকারির কাজে। লেবুর রসে প্রায় ৫ শতাংশ (প্রতি লিটারে ০.৩ মোলের কাছাকাছি) সাইট্রিক এসিড থাকে যার কারণে লেবুর স্বাদ টক হয় এবং ph ২-৩ হয়।

লেবু সম্পর্কে তথ্যঃ

• লিমনগুলি ভিটামিন সি তে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
• কোলেজেন উৎপাদনের জন্য ভিটামিন সি প্রয়োজন, এটি হাঁপানি লক্ষণগুলি উপশম করতে সহায়তা করে এবং এটি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা করতে পারে।
• লেবু রস চা, ডিজার্ট এবং সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে।

লেবুর উপকারিতাঃ

লেবু স্বাস্থ্যকর এবং রিফ্রেশ হতে পারে। ফল এবং সবজি একটি পরিসীমা খাওয়া অনেক জীবনধারা সম্পর্কিত স্বাস্থ্য অবস্থার ঝুঁকি কমাতে প্রদর্শিত হয়। লিমনগুলি ভিটামিন সি এবং ফ্ল্যাভোনিয়েডস, বা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলির একটি ভাল উৎস যা বিভিন্ন উপায়ে স্বাস্থ্য ও সুস্থতা বৃদ্ধির কথা বলে।

লেবু খাওয়ার সম্ভাব্য উপকারঃ

১. স্ট্রোক ঝুঁকি হ্রাস আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের (এএএইচএ) মতে, সাইট্রাস ফল মহিলাদের মধ্যে ইস্কিমিক স্ট্রোকের ঝুঁকি কমিয়ে তুলতে পারে। ১৪ বছরেরও বেশি সময় ধরে প্রায় ৭০০০০ হাজার  নারীর কাছ থেকে তথ্য নিয়ে গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা সবচেয়ে লেবু খেয়েছিল তারা ১৯ শতাংশ কম ঝুঁকিপূর্ণ মহিলাদের চেয়ে ইশাইমিক স্ট্রোকের ঝুঁকি কমিয়েছিল। “গবেষণায় উচ্চ ফল, উদ্ভিজ্জ, এবং বিশেষ করে ভিটামিন সি খাওয়ার হ্রাস পায় স্ট্রোক ।

ফ্ল্যাভোনিডস [নির্দিষ্ট ফল এবং সবজিতে উপস্থিত] কিছু রক্তচাপ সহ বেশ কিছু মেকানিজমের মাধ্যমে সেই সুরক্ষা প্রদান করে বলে মনে করা হয়। বদনা ফাংশন এবং একটি প্রদাহ-প্রদাহ প্রভাব। ” সাইট্রাস ফল ফ্ল্যাভোনিয়েডগুলির একটি ভাল উৎস, যা ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে বলে মনে করা হয়।  স্ট্রোক সবচেয়ে সাধারণ ধরনের। এটি রক্তের প্রবাহকে মস্তিষ্কে রক্ত ​​প্রবাহে বাধা দেয়।

২.  একটি সুস্থ রক্তচাপ বজায় রাখা এক জাপানি গবেষণায় দেখা গেছে যে ১০১  জন নারীর মধ্যে যারা প্রতিদিন নিয়মিত হাঁটতে থাকে এবং লেবু খেত  তাদের রক্তচাপ কম থাকে । বিজ্ঞানীদের এই নিশ্চিত করার জন্য আরো গবেষণা বলা হয়।

৩.  ক্যান্সার প্রতিরোধ লেবু এবং লেবু রস অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন সি একটি চমৎকার উৎস। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ক্যান্সারের কারণ হিসাবে পরিচিত মুক্ত র্যাডিকেল গঠনের ক্ষেত্রে সহায়তা করতে পারে, যদিও ক্যান্সার প্রতিরোধে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি দ্বারা সঠিক ভূমিকা পালন করা অস্পষ্ট।

৪. একটি সুস্থ রঙ বজায় রাখা কোলাজেন গঠন, ত্বকের সহায়তা পদ্ধতিতে ভিটামিন সি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ২০১৪  সালে প্রকাশিত মাউসের গবেষণার ফলাফল অনুসারে, প্রাকৃতিক আকারে বা খাওয়াতে গেলে এটি ভিটামিন সি সূর্য এবং দূষণের কারণে চামড়া ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই, কাঁটাচামচ কমানো এবং সামগ্রিক ত্বকের গঠনকে উন্নত করতে সহায়তা করে।

৫. হাঁপানি প্রতিরোধ বেশি পরিমাণে নির্দিষ্ট পুষ্টি ব্যবহার করে এমন ব্যক্তিরা হাঁপানির ঝুঁকি কম বলে মনে হয়, এদের মধ্যে একটি ভিটামিন সি, যদিও আরও গবেষণা দরকার। অ্যালার্জি, অ্যাস্থমা এবং ক্লিনিকাল ইমিউনোলজি প্রকাশিত একটি পর্যালোচনা পাওয়া গেছে যে, ভিটামিন সি সাধারণ মানুষের ঠান্ডা থাকার সময় হাঁপানি ও ব্রোঞ্চিয়াল হাইপারেন্সি সংবেদনশীলতা উপকৃত করে। গবেষণা শেষ হয়েছে: “অ্যাস্থমাটিক রোগীদের পক্ষে স্বতঃস্ফূর্ত সংক্রমণ দ্বারা সৃষ্ট হাঁপানি বৃদ্ধির ক্ষেত্রে পৃথকভাবে ভিটামিন সি পরীক্ষা করার পক্ষে যুক্তিসঙ্গত হতে পারে। সাধারণ ঠান্ডা-প্রাদুর্ভাবযুক্ত হাঁপানি-এ ভিটামিন সি-র ভূমিকা সম্পর্কে আরও গবেষণা প্রয়োজন।”

৬.  আয়রন শোষণ বৃদ্ধি আয়রন ঘাটতি উন্নত দেশে সবচেয়ে বেশি পুষ্টির ঘাটতি এবং অ্যানিমিয়া একটি প্রধান কারণ। লোহা সমৃদ্ধ খাবারের সাথে ভিটামিন সি-তে উচ্চতর খাবারগুলি লোহার শোষণের শরীরের ক্ষমতাকে সর্বোচ্চ করে তোলে। উদাহরণস্বরূপ, স্পিন এবং মুরগি লোহা ভাল উৎস। এই উপাদানের সাথে সালাদের উপরে একটু লেবু রস মিশিয়ে লোহা এবং ভিটামিন সি খাওয়ার ক্ষেত্রে সর্বাধিক সাহায্য করতে পারে।

৭. প্রতিরক্ষা সিস্টেম boosting ভিটামিন সি এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহে উচ্চ খাদ্যগুলি ঠান্ডা এবং ফ্লু সৃষ্টিকারী জীবাণুগুলির বিরুদ্ধে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। এক গবেষণায় দেখা গেছে যে, ভিটামিন সি সম্পূরকগুলি জনসংখ্যার ঠান্ডা হওয়ার ঘটনাকে হ্রাস করতে পারে না, তবে এটি ঠান্ডার সময়কালকে হ্রাস করতে সহায়তা করে। ভিটামিন সি চরম শারীরিক কার্যকলাপ চলছে যারা মানুষের মধ্যে অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি সাহায্য করতে পারে। একটি বড় চিমটি মধু দিয়ে গরম পানির এক গ্লাসে পুরো লেবুকে সঙ্কুচিত করে কাউকে কাশি বা ঠান্ডা করার জন্য একটি শীতল পানীয় তৈরি করে।

৮. ওজন হ্রাস ২০১৮  সালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় পাওয়া গেছে যে, যখন ১২ সপ্তাহের জন্য উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে লিমন ফেনোলগুলি গ্রহণকারী উড্ডয়েন্টরা লিমন-ছিদ্র ফেনোলগুলি পান না এমন উঁচুতে ওজন বেশি পায়নি। লেবু ফেনল লেবু ছিদ্র উপস্থিত। যাইহোক, মানুষের উপর একই প্রভাব আছে কিনা তা স্পষ্ট নয়।

লেবুর  ভিটামিন সি এর উপকারিতাঃ

ভিটামিন সি দীর্ঘদিন ধরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, এন্টি-এথেরোজেনিক এবং অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক হিসাবে দেখা হয়েছে। যাইহোক, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এই দাবিগুলির কয়েকটি প্রশ্ন করা হয়েছে এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সুনির্দিষ্ট প্রভাব অস্পষ্ট রয়ে গেছে। ভিটামিন সি এর সুনির্দিষ্ট সুবিধার জন্য আরও গবেষণা দরকার। খাদ্যশস্য সম্পূরক (ওডিএস) অফিসটি মনে করে যে এটি ঝুঁকি হ্রাস বা হ্রাস করতে পারে

: • কিছু ধরণের ক্যান্সার

• হৃদরোগের
• বয়সের সাথে সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনেশন (এএমডি) তারা মনে রাখবেন যে ঠান্ডা শুরু হওয়ার পরে ভিটামিন সি সম্পূরক গ্রহণ ঠান্ডা বন্ধ বা নিরাময় করার সম্ভাবনা কম।

লেবুর অন্যান্য ব্যবহারঃ

লেবুর অন্যান্য ব্যবহারও কম নয়। রান্নায় বা আহারে লেবুর ব্যবহার বিজ্ঞানসম্মতভাবেই স্বাস্থ্যপ্রদ এবং সুস্বাদু । ত্বক বা রূপচর্চায় কাজে লেবুর ব্যবহার ঐতিহ্যগত ভাবেই সুপ্রচলিত আমাদের সকলের কাছে ।

বয়সজনিত মুখের স্পট বা দাগ সারাতে লেবুর রস যথেষ্ট কার্যকরী ভূমিকা আছে ।  লেবুর রস ব্যবহারে করলে মুখের ব্রণও দ্রুত সারে।
বাজারের ভেজাল মিশ্রিত পানীয় না খেয়ে টাটকা লেবুর খাওয়া শরীরের পক্ষে উপকারী । লেবুর রসের সাথে সামান্য চিনি বা মধু মিশিয়ে লেমোনেড তৈরি করা হয় যা একই সাথে তৃষ্ণা মেটায় ও শরীর সতেজ রাখে।

দাঁত সাদা করে তুলতে লেবুর ভূমিকাঃ

১ চামচ লেবুর রসের সাথে ১ চামচ বেকিং সোডা মিশিয়ে এই মিশ্রণ দিয়ে ভালভাবে দাঁত মেজে ৫-১০ মিনিট রেখে ধুয়ে ফেলুন। দাঁত সাদা হবে।

গলার খুশখুশ নির্মল করতে লেবুর ভূমিকাঃ

১/৮ গ্লাস হাল্কা গরম জলে ১ চামচ লেবুর রস ভালভাবে মিশিয়ে গরগরা করলে গলার ভেতরের ব্যাকটেরিয়া মরে যাবে, গ্লাড় উপশম হবে । অথবা গরম চা-তে ১ টেবিল চামচ করে মধু আর লেবুর রস মিশিয়ে খেলে গলার খুশখুশ নির্মল হবে।

লেবু  খোসা এর উপকারিতাঃ

• লেবুর খোসায় পাওয়া য়ায় ক্যালসিয়াম, ভিটামিন সি, পেকটিন, ফাইবার এবং মিনারেলস যে যেগুলি আমাদের শরীরের জন্য উপকারী ।
  লেবুর রসের এসব উপাদান শরীরের নিরাময় এবং আরোগ্যে করতে ভূমিকা পালন করে। লেবুর খোসা বেশী কোলেস্টেরলের মাত্রাকে কমায় যা খুব প্রয়োজনীয় ।
• লেবুর এর মধ্যে পটাশিয়াম থাকার কারণে ইহা রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতেও সাহায্য করে থাকে ।
• লেবুর খোসায় থাকা ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়াতে পারে ।
• ঠান্ডা, ফ্লু এবং গলার ইনফেকশন দূর করতে পারে ।
• লেবুর এর  খোসার মধ্যে উপস্থিত ফাইবার বা আঁশ অন্ত্রকে পরিষ্কার রাখে এবং বাউয়েল মুভমেন্ট ভালো রাখে । এটি হজমে সাহায্য করে এবং পেট ফোলাভাব রোধেও সমান ভাবে সহায়তা করে।
• লেবুর খোসা শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করে । এর মধ্যে যে পেকটিন রয়েছে তা মানব অন্ত্রের শর্করা শোষণ করতে সাহায্য করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।
• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের জন্যও লেবুর খোসা বেশ ভালো উপকারী । এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে রক্ত চলাচল বাড়ায় এবং বিপাকে সাহায্য করে।
• এটি হাড়কে  শক্ত করে হাড়ের স্বাস্থ্যকে ভালো রাখে।
• এটি প্রোটিনের পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করে, যা টেনডনস, লিগামেন্ট এবং ত্বকের জন্য খুব উপকারী । লেবুর খোসা কালো দাগ, বলি রেখা, বার্ধক্যের ছাপ দূর করতে বিশেষ ভাবে সাহায্য করে।

লেবুর  পুষ্টিঃ

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ) জাতীয় পুষ্টির ডাটাবেস বলছে যে, প্রায় ৫৮ গ্রাম (জি) তিল ছাড়া এক কাঁচা লেবু, ভিটামিন সি এর ৪৪.৫ মিগ্রা। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেল্থ (এনআইএইচ) অনুসারে, ১৯ বছর এবং তার বেশি বয়সী মহিলাদের জন্য প্রস্তাবিত খাদ্যশস্য ভাতা (আরডিএ) একটি দিন ৭৫  মিলিগ্রাম ভিটামিন সি হয়, যখন ১৯ বছর এবং তার বেশি বয়সী পুরুষের বয়স ৯০ মিগ্রি। ধূমপায়ীদের তুলনায় ৩৫  এমজি প্রতিদিন বেশি প্রয়োজন।

 একটি লেবু থেকে যা পাওয়া যায়:

• ১৭ ক্যালোরি
• প্রোটিন ০.৬৪ গ্রাম
• চর্বি ০.১৭ গ্রাম
• ৫.৪১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, সহ ১.৬ গ্রাম ফাইবার এবং ১.৪৫  গ্রাম চিনি
• ক্যালসিয়াম ১৫ মিলিগ্রাম (মিগ্রা)
• লোহা ০.৫ মিমি
• ম্যাগনেসিয়াম ৭ মিলিগ্রাম
• ১৩ মিলিগ্রাম ফসফরাস
• ১১৬ মিগ্রা পটাসিয়াম
• সোডিয়াম ২ মিলিগ্রাম
• দস্তা ০.০৫ মিগ্রা
• Folate ৯ মাইক্রোগ্রাম (এমসিজি)

ভিটামিন এ ১ মিলিগ্রাম উপরন্তু, লেবুতে থিয়ামিয়াম, রিবফ্লেভিন, ভিটামিন বি -৬, পেন্টোথেনিক অ্যাসিড, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজের অল্প পরিমাণ থাকে। কমলা স্বাস্থ্য সুবিধা কমলাগুলি হ’ল আরেকটি সাইট্রাস ফল যা স্বাস্থ্য বেনিফিট সরবরাহ করতে পারে।

লেবুর  ঝুঁকিঃ

লেবু অ্যাসিড উচ্চ হয়, তাই তাদের রস মানুষের সঙ্গে প্রভাবিত করতে পারে:মুখোশ ulcers: এটি একটি stinging সংবেদন হতে পারেগ্যাস্ট্রো-এসোফাজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (জিইআরডি): এটি হৃদরোগ এবং পুনর্বাসনের মতো লক্ষণগুলি আরও খারাপ করে তুলতে পারেএটি মোট খাদ্য বা সামগ্রিক খাওয়ার প্যাটার্ন যা রোগ প্রতিরোধে এবং ভাল স্বাস্থ্য অর্জনে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ। ভাল স্বাস্থ্যের চাবি হিসাবে পৃথক খাবারের উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করার চেয়ে বিভিন্ন সঙ্গে একটি খাদ্য খেতে ভাল।

শরীরের দৈনিক ভিটামিন সি-এর চাহিদার ৩০ শতাংশ লেবু পূরণ করতে পারে ১ টি নিয়মিত লেবু খাওয়া দরকার । ভিটামিন সি-এর আছে রোগ নিরাময় ক্ষমতা।

আমাদের আরও নিবন্ধ……

কম ক্যালোরি খাবার