ডিমের উপকারিতা পুষ্টি ও সুস্বাস্থ্য এর জন্য
পুষ্টি ও সুস্বাস্থ্য এর জন্য ডিমের উপকারিতা অপরিসীম তাই আমাদের সকলেরই ডিম খাওয়া উচিত। ডিম এমন কয়েকটি খাবারের মধ্যে একটি যা “সুপারফুডস” হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা উচিত।
এগুলি পুষ্টিতে ভরপুর, যার কয়েকটি আধুনিক ডায়েটে বিরল। এখানে মানব শরীরের ১০ টি স্বাস্থ্য বেনিফিট যা মানব গবেষণায় নিশ্চিত করা হয়েছে
১০ টি ডিমের উপকারিতা সুস্থ ও সবল থাকার জন্য:
১. অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর:
ডিম সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারগুলির মধ্যে একটি। একটি সম্পূর্ণ ডিমের মধ্যে একটি একক কোষকে শিশুর মুরগীতে পরিণত করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি থাকে। বিশেষ করে শিশুদের বৃদ্ধি ও পুষ্টির জন্য ডিমের উপকারিতা অনন্য।
একটি বড় সিদ্ধ ডিমের মধ্যে রয়েছে:
- Vitamin A: 6% of the RDA
- Folate: 5% of the RDA
- Vitamin B5: 7% of the RDA
- Vitamin B12: 9% of the RDA
- Vitamin B2: 15% of the RDA
- Phosphorus: 9% of the RDA
- Selenium: 22% of the RDA
- Eggs also contain decent amounts of vitamin D, vitamin E, vitamin K, vitamin B6, calcium and zinc
এটি ৭৭ ক্যালোরি, ৬ গ্রাম প্রোটিন এবং ৫ গ্রাম স্বাস্থ্যকর ফ্যাট সহ আসে।
ডিমের মধ্যেও বিভিন্ন ট্রেস পুষ্টি থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। আসলে, ডিমগুলি বেশ নিখুঁত খাবার।
এগুলিতে আপনার প্রয়োজনীয় প্রতিটি পুষ্টির সামান্য পরিমাণ থাকে। আপনি যদি চারণভূমি বা ওমেগা ৩সমৃদ্ধ ডিমগুলিতে হাত পেতে পারেন তবে এগুলি আরও ভাল।
এগুলিতে ওমেগা -৩ ফ্যাট বেশি পরিমাণে থাকে এবং ভিটামিন এ এবং ই এর পরিমাণ অনেক বেশি
সংক্ষিপ্তসার: সমগ্র ডিম হ’ল গ্রহের সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারগুলির মধ্যে যা আপনার প্রয়োজন প্রায় প্রতিটি পুষ্টি উপাদানের সামান্য পরিমাণ ধারণ করে। ওমেগা ৩ সমৃদ্ধ এবং / বা চারণভূমি ডিমগুলি আরও স্বাস্থ্যকর।
২. কোলেস্টেরল বেশি, তবে রক্তের কোলেস্টেরলকে বিরূপ প্রভাবিত করবেন না:
এটি সত্য যে ডিমের কোলেস্টেরল বেশি থাকে। আসলে, একক ডিমের মধ্যে ২১২ মিলিগ্রাম থাকে, যা ৩০০ মিলিগ্রামের প্রতিদিনের প্রস্তাবিত খাওয়ার অর্ধেকেরও বেশি।
তবে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ডায়েটে কোলেস্টেরল অগত্যা রক্তে কোলেস্টেরল বাড়ায় না।
লিভার আসলে প্রতিটি একদিনেই প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল তৈরি করে। আপনি যখন ডায়েটরি কোলেস্টেরল গ্রহণের পরিমাণ বাড়িয়ে তোলেন, তখন আপনার লিভার কেবলমাত্র কম কোলেস্টেরল তৈরি করে তা বের করে দেয়।
তবুও, ডিম খাওয়ার প্রতিক্রিয়া ব্যক্তিদের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। ৭০% লোকের মধ্যে ডিমগুলি কোলেস্টেরল মোটেও বাড়ায় না।
অন্যান্য ৩০% (“হাইপার রেসপন্সার” হিসাবে পরিচিত), ডিমগুলি হালকাভাবে মোট এবং এলডিএল কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে পারে।
তবে ফ্যামিলিয়াল হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া বা অ্যাপোই ৪ নামক জিনের বৈকল্পিকের মতো জিনগত ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিরা ডিম সীমাবদ্ধ করতে বা এড়াতে চাইতে পারেন।
সংক্ষিপ্তসার: ডিম কোলেস্টেরল বেশি, তবে ডিম খাওয়ার ফলে বেশিরভাগ মানুষের রক্তে কোলেস্টেরলকে বিরূপ প্রভাবিত করে না।
৩.এইচডিএল (“ভাল”) কোলেস্টেরল বাড়াতে ডিমের উপকারিতা:
এইচডিএল হ’ল উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন। এটি প্রায়শই “ভাল” কোলেস্টেরল হিসাবে পরিচিত।
যাদের এইচডিএল উচ্চ মাত্রায় থাকে তাদের হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি কম থাকে।
ডিম খাওয়া এইচডিএল বাড়ানোর দুর্দান্ত উপায়। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, ছয় সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন দুটি ডিম খাওয়ার ফলে এইচডিএল মাত্রা ১০% বৃদ্ধি পেয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: ডিম খাওয়ার ফলে অবিচ্ছিন্নভাবে এইচডিএল (“ভাল”) কোলেস্টেরলের উচ্চ স্তরের দিকে পরিচালিত হয়, যা অনেকগুলি রোগের ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
৪. কোলাইনযুক্ত – একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা বেশিরভাগ মানুষ পর্যাপ্ত পরিমাণে পায় না:
কোলিন এমন একটি পুষ্টি যা বেশিরভাগ লোকেরা জানেন না যে এটি বিদ্যমান, তবুও এটি একটি অবিশ্বাস্যরূপে গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ এবং প্রায়শই বি ভিটামিনগুলির সাথে গোষ্ঠীযুক্ত হয়।
কোলিনটি কোষের ঝিল্লি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং মস্তিষ্কে সংকেত অণু তৈরির পাশাপাশি বিভিন্ন অন্যান্য ক্রিয়াকলাপে ভূমিকা রাখে।
কোলিনের ঘাটতির লক্ষণগুলি গুরুতর, তাই ভাগ্যক্রমে এটি বিরল। পুরো ডিম কোলিনের একটি দুর্দান্ত উত্স।
একটি একক ডিমের মধ্যে এই ১০০ মিলিগ্রামেরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ এই পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: ডিম কোলিনের সেরা ডায়েটরি উত্সগুলির মধ্যে অন্যতম, একটি পুষ্টি যা অবিশ্বাস্যরূপে গুরুত্বপূর্ণ তবে বেশিরভাগ মানুষ পর্যাপ্ত পরিমাণে পাচ্ছে না।
৫. হৃদরোগের হ্রাস ঝুঁকির সাথে যুক্ত:
এলডিএল কোলেস্টেরল সাধারণত “খারাপ” কোলেস্টেরল হিসাবে পরিচিত।
এটি সর্বজনবিদিত যে উচ্চ স্তরের এলডিএল থাকা হৃদরোগের ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
তবে অনেকেই বুঝতে পারেন না যে কণার আকারের ভিত্তিতে এলডিএল উপ-প্রকারে বিভক্ত। এখানে ছোট, ঘন এলডিএল কণা এবং বড় এলডিএল কণা রয়েছে।
অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে লোকেদের মধ্যে সাধারণত বড়, ঘন এলডিএল কণা থাকে তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি বেশি থাকে যাদের বেশিরভাগ বড় এলডিএল কণা থাকে।
এমনকি যদি কিছু লোকের মধ্যে ডিমগুলি হালকাভাবে এলডিএল কোলেস্টেরল বাড়ায়, অধ্যয়নগুলি দেখায় যে কণাগুলি ছোট থেকে ঘন থেকে বড় এলডিএলে পরিবর্তিত হয়, এটি একটি উন্নতি।
সংক্ষিপ্তসার: ডিমের সেবনের ফলে এলডিএল কণার প্যাটার্নটি ছোট, ঘন এলডিএল (খারাপ) থেকে বৃহত্তর এলডিএলে পরিবর্তিত হয় যা হৃদরোগের হ্রাসজনিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
৬. লুটেইন এবং জেক্সানথিন রয়েছে – চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির বড় সুবিধা রয়েছে:
আপনার চোখের স্বাস্থ্য এর জন্য ডিমের উপকারিতা বিশাল কার্যকরী। চোখের স্বাস্থ্য ভলো রাখতে ডিম খাওয়া উচিত।
বার্ধক্যজনিত পরিণতিগুলির মধ্যে একটি হ’ল দৃষ্টিশক্তি আরও খারাপ হওয়ার প্রবণতা।
এমন বেশ কয়েকটি পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা আমাদের চোখকে প্রভাবিত করতে পারে এমন কিছু ডিজেনারেটিভ প্রক্রিয়াগুলিকে প্রতিহত করতে সহায়তা করে।
এর মধ্যে দুটিকে লুটিন এবং জেক্সানথিন বলা হয়। এগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা চোখের রেটিনাতে জমে।
অধ্যয়নগুলি দেখায় যে পর্যাপ্ত পরিমাণে এই পুষ্টি গ্রহণগুলি চোখের ছানি এবং ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকিটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে, দুটি খুব সাধারণ চোখের ব্যাধি।
ডিমের কুসুমে লুটেইন এবং জেক্সানথিন উভয়ই প্রচুর পরিমাণে থাকে।
একটি নিয়ন্ত্রিত সমীক্ষায় দেখা গেছে, প্রতিদিন মাত্র ১.৩ ডিমের কুসুম খেলে ৫ সপ্তাহ ধরে লুটেইনের রক্তের পরিমাণ ২৮-৫০% এবং জেক্সানথিনে ১১৪-১৪২% বৃদ্ধি পেয়েছে।
ডিমগুলিতে ভিটামিন এ এর পরিমাণও বেশি, যা এখানে অন্য উল্লেখের দাবি রাখে। ভিটামিন এ এর অভাব পৃথিবীতে অন্ধত্বের সবচেয়ে সাধারণ কারণ।
সংক্ষিপ্তসার: অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস লুটিন এবং জেক্সানথিন চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং ম্যাকুলার অবক্ষয় এবং ছানি ছত্রাক প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। উভয় ক্ষেত্রেই ডিম বেশি।
৭. ওমেগা -৩ বা চর্বিযুক্ত ডিমগুলি নিম্ন ট্রাইগ্লিসারাইড:
সমস্ত ডিম সমানভাবে তৈরি হয় না। মুরগিদের কীভাবে খাওয়ানো হয়েছিল এবং বড় করা হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে তাদের পুষ্টি রচনাগুলি পরিবর্তিত হয়।
মুরগি থেকে ডিমগুলি যা চারণভূমিতে এবং / বা খাওয়ানো ওমেগা ৩ সমৃদ্ধ ফিডগুলিতে উত্থিত হয়েছিল ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিতে অনেক বেশি থাকে।
ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ট্রাইগ্লিসারাইডগুলির রক্তের মাত্রা হ্রাস করতে পরিচিত যা হৃদরোগের জন্য একটি সুপরিচিত ঝুঁকির কারণ।অধ্যয়নগুলি দেখায় যে ওমেগা ৩ সমৃদ্ধ ডিম খাওয়া রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি হ্রাস করার একটি খুব কার্যকর উপায়।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে, তিন সপ্তাহের জন্য প্রতি সপ্তাহে মাত্র পাঁচটি ওমেগা -৩ সমৃদ্ধ ডিম খাওয়ার ফলে ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি ১৬-১৮% হ্রাস পেয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: ওমেগা ৩ সমৃদ্ধ এবং চারণভূমি ডিমগুলিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকতে পারে। এই জাতীয় ডিম খাওয়া রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইড হ্রাস করার কার্যকর উপায়।
৮. অনুপাতের সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সহ কোয়ালিটি প্রোটিন থাকে:
প্রোটিনগুলি মানব দেহের প্রধান বিল্ডিং ব্লক। তারা কাঠামোগত এবং কার্যকরী উভয় উদ্দেশ্যে পরিবেশন করা সমস্ত ধরণের টিস্যু এবং অণু তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
ডায়েটে পর্যাপ্ত প্রোটিন পাওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং অধ্যয়নগুলি দেখায় যে বর্তমানে প্রস্তাবিত পরিমাণগুলি খুব কম হতে পারে।ডিমগুলি প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স, যার মধ্যে একটি একক বড় ডিম রয়েছে যার ছয় গ্রাম থাকে।
ডিমগুলিও সঠিক অনুপাতের মধ্যে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে, তাই এতে আপনার প্রোটিনের সম্পূর্ণ ব্যবহার করতে আপনার দেহ সুসজ্জিত।
পর্যাপ্ত প্রোটিন খাওয়া ওজন হ্রাস, পেশী ভর বৃদ্ধি, রক্তচাপকে হ্রাস এবং হাড়ের স্বাস্থ্যকে অনুকূল করে তুলতে সাহায্য করতে পারে, কয়েকটি নাম রাখতে।
সংক্ষিপ্তসার: ডিমগুলিতে গুণগতমানের প্রাণীর প্রোটিনগুলি যথেষ্ট পরিমাণে উচ্চ থাকে এবং মানুষের প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে।
৯. আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াবেন না এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করতে ডিমের উপকারিতা:
বহু দশক ধরে, ডিমগুলি অন্যায়ভাবে পৈশাচিক রূপ ধারণ করে।
দাবি করা হয়েছে যে তাদের মধ্যে কোলেস্টেরলের কারণে তাদের অবশ্যই হৃদয়ের পক্ষে খারাপ হতে হবে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে প্রকাশিত অনেক গবেষণায় ডিম খাওয়ার এবং হৃদরোগের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক পরীক্ষা করা হয়েছে।
মোট ২০০ জন অংশগ্রহণকারী সহ ১৭ টি সমীক্ষার একটি পর্যালোচনা ডিমের গ্রহণ এবং হৃদরোগ বা স্ট্রোকের মধ্যে কোনও মিল খুঁজে পায় না।
অন্যান্য অনেক গবেষণা একই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে। তবে কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিরা ডিম খায় তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
ডিমগুলি প্রকৃতপক্ষে বর্ধিত ঝুঁকির কারণ কিনা তা জানা যায়নি, কারণ এই ধরণের অধ্যয়নগুলি কেবল পরিসংখ্যানিক সংযোগ প্রদর্শন করতে পারে।
তারা প্রমাণ করতে পারে না যে ডিমগুলি কোনও কারণেই করেছে। সম্ভবত যে লোকেরা প্রচুর ডিম খায় এবং ডায়াবেটিস রয়েছে তারা সাধারণত স্বাস্থ্য সচেতন হন না কম কার্ব ডায়েটে, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য এখন পর্যন্ত সবচেয়ে ভাল ডায়েট, ডিম খাওয়ার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলির উন্নতি হয়।
সংক্ষিপ্তসার: অনেক গবেষণায় ডিমের গ্রহণ এবং হৃদরোগের ঝুঁকির দিকে নজর পড়ে এবং কোনও মিল খুঁজে পাওয়া যায়নি। তবে কিছু গবেষণায় টাইপ ২ ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের ঝুঁকি বেড়েছে।
১০. আপনার ওজন কমাতে ডিমের উপকারিতা:
আপনাকে কম ক্যালোরি খাওয়াতে ভরাচ্ছে এবং প্রবণতা রয়েছে ডিমগুলি অবিশ্বাস্যভাবে পূরণ করছে।
এগুলি একটি উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবার, এবং প্রোটিন হ’ল দূরত্বে, সর্বাধিক তৃপ্তকারী ম্যাক্রোণুপ্রিয়েন্ট।
ডিমগুলি তৃপ্তি সূচক বলে এমন স্কেলে উচ্চ স্কোর করে, যা পরিপূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করতে এবং পরবর্তীকালে ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে খাবারের সক্ষমতা পরিমাপ করে।
৩০ জন অতিরিক্ত ওজনের মহিলাদের একটি সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, প্রাতঃরাশের জন্য ব্যাগেলের পরিবর্তে ডিম খাওয়া পূর্ণতার অনুভূতি বাড়িয়েছে এবং পরের ৩৬ ঘন্টার জন্য তাদের স্বয়ংক্রিয়ভাবে কম ক্যালোরি খেতে বাধ্য করে।
অন্য গবেষণায়, ডিমের প্রাতঃরাশের সাথে ব্যাগেল প্রাতঃরাশের পরিবর্তে আট সপ্তাহের মধ্যে ওজন হ্রাস পেয়েছে।
সংক্ষিপ্তসার: ডিমগুলি অত্যন্ত স্যাটিটিং হয় এবং দিনের পরের দিকে ক্যালরি গ্রহণ কমিয়ে দিতে পারে। নিয়মিত ডিম খেলে ওজন হ্রাস বাড়ায়।
২১ ওজন কমানোর উপায় বিস্তারিত জানুন এখানে।
বিশেষ করে মনে রাখবেন:
অধ্যয়নগুলি পরিষ্কারভাবে দেখায় যে প্রতিদিন তিনটি পর্যন্ত সম্পূর্ণ ডিম খাওয়া পুরোপুরি নিরাপদ। ডিমগুলি বেশ প্রকৃতির নিখুঁত খাবার। অন্য কিছুর উপরে, এগুলি সস্তা, প্রস্তুত করা সহজ, প্রায় কোনও খাবারের সাথে খান এবং দুর্দান্ত স্বাদ পান।
