মেথির উপকারিতা আমাদের সুস্থ থাকার জন্য অপরিসীম। ইহাকে আমরা সবজি না বলে ওষধি বলতে পারি কারণ ইহার ওষধিগুণ অনন্য। ইহাকে আমাদের খাদ্য তালিকায় বিনা দ্বিধায় রাখতে পারি। মেথি এই গাছটির সমস্ত অংশ আমাদের কাজে লাগে। বিশেষ করে পাতা ও বীজ ভীষণ উপকারী।
মেথির উপকারিতা আমাদের শরীরে:
- মেথি ক্লোভারের অনুরূপ একটি ওষধি যা ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল, দক্ষিণ ইউরোপ এবং পশ্চিম এশিয়ার স্থানীয়। বীজ রান্না করতে, ওষুধ তৈরি করতে বা অন্যান্য ওষধের স্বাদ গোপনে ব্যবহার করা হয়।
- মেথির বীজ কিছুটা ম্যাপল সিরাপের মতো গন্ধযুক্ত এবং স্বাদ গ্রহণ করে। মেথি পাতা শাকসবজি হিসাবে ভারতে খাওয়া হয়।
- পাচক সমস্যা যেমন ক্ষুধা হ্রাস, পেট খারাপ হওয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য, পেটের প্রদাহ (গ্যাস্ট্রাইটিস) এর জন্য মুখ দ্বারা নেওয়া হয় মেথি ডায়াবেটিস, বেদনাদায়ক রতুস্রাব, মেনোপজ, পলিসিস্টিক ডিম্বাশয় সিন্ড্রোম, বাত, দুর্বল থাইরয়েড ফাংশন এবং স্থূলতার জন্যও ব্যবহৃত হয়।
- এটি “ধমনী শক্ত করা” (অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস) এবং কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড সহ নির্দিষ্ট ফ্যাটগুলির উচ্চ রক্তের স্তরের জন্য হার্টের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে এমন অবস্থার জন্যও এটি ব্যবহার করা হয়।
- মেথি কিডনির অসুস্থতা, বেরিবেরি, মুখের আলসার, ফোঁড়া, ব্রঙ্কাইটিস, ত্বকের পৃষ্ঠের নীচে টিস্যুগুলির সংক্রমণ (সেলুলাইটিস), যক্ষ্মা, দীর্ঘস্থায়ী কাশি, টাকযুক্ত ঠোঁট, টাক, ক্যান্সার, পার্কিনসন রোগের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং অনুশীলন কর্মক্ষমতা।
- কিছু পুরুষ হার্নিয়া, ইরেকটাইল ডিসফংশন (ইডি), পুরুষ বন্ধ্যাত্ব এবং অন্যান্য পুরুষ সমস্যার জন্য মেথি ব্যবহার করেন। নারী-পুরুষ উভয়ই যৌন আগ্রহ বাড়ানোর জন্য মেথি ব্যবহার করেন।
- যে সকল মহিলারা বুকের দুধ খাওয়ান তারা কখনও কখনও দুধের প্রবাহকে প্রচার করতে মেথি ব্যবহার করেন। মেথি মাঝে মাঝে পোল্টিস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এর অর্থ এটি স্থানীয়ভাবে ব্যথা এবং ফোলা (প্রদাহ), পেশী ব্যথা, ব্যথা এবং ফোলা ফোলা (লিম্ফডেনাইটিস), পায়ের আঙ্গুলের ব্যথা (গাউট), ক্ষত, পায়ের চিকিত্সার জন্য এটি কাপড়ের মধ্যে আবৃত, উষ্ণ এবং সরাসরি ত্বকে প্রয়োগ করা হয় ।
- খাবারে, মেথি মশলা মিশ্রণের উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। ইহা বিভিন্ন্য সিরাপ, খাবার, পানীয় এবং তামাকের সাথে এজেন্ট হিসাবেও ব্যাবহার করা হয়। উত্পাদন ক্ষেত্রে, মেথির নির্যাসগুলি সাবান এবং প্রসাধনীগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
ব্যবহার এবং কার্যকারিতা:
ডায়াবেটিস:
ডায়াবেটিসে এটা কিভাবে কাজ করে?
“মেথি পাকস্থলীতে শর্করার শোষণ ধীর করে এবং ইনসুলিনকে উদ্দীপিত করে। এই দুটি প্রভাবই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে“
কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে মেথির বীজ খাওয়ার সময় খাবারের সাথে মিশ্রিত করা, টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করে।
যাইহোক, প্রতিদিন ৫-৫০ গ্রাম মেথি বীজ একবার বা দু’বার গ্রহণ করার সময় মনে হয়, ২.৫ গ্রামের কম ডোজ কাজ করে বলে মনে হয় না। টাইপ ১ ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে, ৫০ গ্রাম মেথির বীজ গুঁড়া প্রতিদিন দুবার খাওয়ালে মনে হয় প্রস্রাবে চিনির পরিমাণ হ্রাস পাবে।
বেদনাদায়ক মাসিক (ডিসম্যানোরিয়া):
ঋতুস্রাবের প্রথম ৩ দিনের জন্য দৈনিক তিনবার ১৮০০-২৭০০ মিলিগ্রাম বীজ গুঁড়ো খেলে তারপরে দুই মাসিক চক্রের জন্য তিনবার ৯০০ মিলিগ্রাম প্রতিদিন তিনবার ব্যথাযুক্ত মাসিকের সাথে মহিলাদের ব্যথা হ্রাস করে। ব্যথানাশকদের প্রয়োজনীয়তাও হ্রাস পেয়েছিল।
অনুশীলন কর্মক্ষমতা :
ব্যায়ামের পারফরম্যান্সে মেথির প্রভাব সম্পর্কিত বিরোধী ফলাফল রয়েছে। কিছু প্রাথমিক গবেষণা দেখায় যে ৫০০ মিলিগ্রাম মেথির পরিপূরক ( Torabolic, Indus Biotech) ৮ সপ্তাহ ধরে খাওয়ানো শরীরের মেদ হ্রাস করে এবং টেস্টোস্টেরনের মাত্রা বাড়ায়, তবে তরুণ পুরুষদের মধ্যে পেশীর শক্তি বা ধৈর্য পরিবর্তন হয় না।
তবে অন্যান্য গবেষণায় দেখা যায় যে ৫ মিলিগ্রাম মেথি নিষ্কাশন ( Fenu-FG, Indus Biotech Private Limited, Pune, India ) ৮ সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন গ্রহণ করা শরীরের মেদ হ্রাস করে এবং একই ধরণের যুবকদের মধ্যে লেগ এবং বেঞ্চ প্রেসের কার্যকারিতা বাড়িয়ে তোলে।
এছাড়াও, অন্যান্য প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন ৩০০ মিলিগ্রামের মেথির রাসায়নিক ( Fenu-FG, Indus Biotech Private Limited, Pune, India ) গ্রহণ পুরুষদের আরও বেঞ্চ প্রেস অনুশীলন করতে সহায়তা করতে পারে। তবে মনে হয় এটি তাদের আরও ওজন বাড়িয়ে তুলতে বা আরও বেশি লেগ প্রেস অনুশীলন করতে সহায়তা করে।
মেথির উপকারিতা অম্বল এর জন্য :
গবেষণায় দেখা যায় যে দিনের সবচেয়ে বড় দুটি খাবারের আগে একটি নির্দিষ্ট মেথি পণ্য গ্রহণ করা অম্বলয়ের লক্ষণগুলি হ্রাস করে।
উচ্চ কলেস্টেরল:
কোলেস্টেরলের মাত্রায় মেথির উপকারিতা সম্পর্কে বিতর্কিত প্রমাণ রয়েছে। প্রাথমিক গবেষণায় দেখা যায় যে মেথির বীজ গ্রহণ করলে মোট এবং কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (এলডিএল বা “খারাপ”) কোলেস্টেরল হ্রাস পায়। তবে উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (এইচডিএল বা “ভাল”) কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডগুলিতে মেথির বীজের প্রভাবগুলি অসঙ্গত।
মেথির উপকারিতা বুকের দুধ উত্পাদন এর জন্য :
কিছু প্রতিবেদন রয়েছে যে মেথি ক্যাপসুল গ্রহণ বা মেথির চা পান করার পরে শিশু জন্মের পরপরই স্তন্যদানকারী মহিলাদের দুধের উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে পারে।
জন্মের এক-দু’দিন পরে শুরু হয়ে গেলে মেথি সবচেয়ে বেশি সাহায্য করবে বলে মনে হয়। তবে সমস্ত গবেষণা একমত নয়। এবং কিছু গবেষণা দেখায় যে মেথি খাওয়ানো ভারতীয় বোরজ বা খেজুর নেওয়ার চেয়ে কম উপকারী।
মেথির উপকারিতা পুরুষ বন্ধ্যাত্ব এর জন্য:
প্রাথমিক গবেষণায় দেখা যায় যে ৪ মাস ধরে প্রতিদিন তিনবার মুখের মধ্যে মেথি বীজের তেল ফোঁটা গ্রহণ করা শুক্রাণুর কম ঘনত্ব সহ পুরুষদের মধ্যে শুক্রাণুর সংখ্যা উন্নত করে। তবে মেথির বীজের অন্যান্য অংশ গ্রহণ করলে এই প্রভাব পড়ে বলে মনে হয় না।
ওজন কমানো:
প্রাথমিক গবেষণায় দেখা যায় যে একটি মেথির বীজ নিষ্কাশন ২-৬ সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন তিনবার ৩৯২ মিলিগ্রাম ডোজ গ্রহণের সময় অতিরিক্ত ওজনের পুরুষদের মধ্যে প্রতিদিনের ফ্যাট গ্রহণ কমাতে পারে। তবে একটি কম ডোজ এই প্রভাব আছে বলে মনে হয় না। কোনও ডোজ ওজন, ক্ষুধা বা পূর্ণতা প্রভাবিত করে না।
প্রাতঃরাশে ৪ বা ৮ গ্রাম মেথি ফাইবার যুক্ত করা পুরোপুরি অনুভূতি বাড়ায় এবং মধ্যাহ্নভোজনে ক্ষুধা কমাবে বলে মনে হয়। তবে এটি ওজন হ্রাস বাড়ায় কিনা তা পরিষ্কার নয়।
মেথির উপকারিতা পারকিনসন ডিজিজ এর জন্য:
গবেষণায় দেখা গেছে যে ৬ মাস ধরে প্রতিদিন দু’বার মেথি বীজ নিষ্কাশন ( Indus Biotech, India ) গ্রহণ করলে পার্কিনসন রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের লক্ষণগুলির উন্নতি হয় না।
ডিম্বাশয়ের সিস্ট (পলিসিস্টিক ডিম্বাশয় সিন্ড্রোম):
ডিম্বাশয়ের সিস্টের জন্য মেথির প্রভাব সম্পর্কিত বিরোধী ফলাফল রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন ৮ সপ্তাহ ধরে মেথির বীজের নির্যাস ( Goldarou Pharmaceutical Co. Isfahan Iran ) গ্রহণ করলে ডিম্বাশয়ের সিস্টে আক্রান্ত মহিলাদের লক্ষণগুলির উন্নতি হয় না।
তবে অন্যান্য প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন ১০০০ মিলিগ্রাম নির্দিষ্ট ধরণের মেথি বীজ নিষ্কাশন ( Furocyst, Cepham Inc., Piscataway, NJ) গ্রহণ করলে ডিম্বাশয়ের সিস্টের আকার কমে যেতে পারে এবং মাসিক চক্রের দৈর্ঘ্য নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করতে পারে এবং একটি সময় থাকার মধ্যে সময়।
এছাড়াও মেথির উপকারিতা অল্প বিস্তর:
- রক্তাল্পতা।
- ক্যান্সার।
- ক্ষত ঠোঁট ।
- দীর্ঘস্থায়ী কাশি।
- কোষ্ঠকাঠিন্য।
- কাউর।
- জ্বর।
- গেঁটেবাত।
- “ধমনীর শক্তকরণ” (অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস)।
- অন্ত্রবৃদ্ধি (Hernias)।
- কিডনি রোগ ।
- মুখের আলসার ।
- যৌন সমস্যা (উত্থানজনিত কর্মহীনতা)।
- পেট খারাপ ।
পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং সুরক্ষা:
মেথি সাধারণত খাবারে সাধারণত পাওয়া যায় এমন মুখের দ্বারা গ্রহণ করা মানুষের জন্য পছন্দ মতো নিরাপদ। ৬মাস পর্যন্ত ঔষধি উদ্দেশ্যে (সাধারণত খাবারে সাধারণত পাওয়া যায় এমন পরিমাণের চেয়ে বেশি পরিমাণে) মুখের সাহায্যে নেওয়া হলে এটি নিরাপদ নিরাপদ।
পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে ডায়রিয়া, পেট খারাপ, ফোলাভাব, গ্যাস, মাথা ঘোরা, মাথা ব্যথা এবং মূত্রের একটি “ম্যাপাল সিরাপ” গন্ধ অন্তর্ভুক্ত।
মেথির ফলে হাইপার সংবেদনশীল লোকেরা অনুনাসিক ভিড়, কাশি, ঘা, মুখের ফোলাভাব এবং মারাত্মক অ্যালার্জির সম্মূখীন হতে পারেন।
বিশেষ সতর্কতা ও সতর্কতা:
গর্ভাবস্থা:
গর্ভাবস্থায় মেথি হ’ল পছন্দ মতো যখন খাবারের চেয়ে বেশি পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। এটি শিশুর মধ্যে ত্রুটিযুক্ত সমস্যাগুলির পাশাপাশি প্রাথমিক সংকোচনের কারণ হতে পারে। প্রসবের ঠিক আগে মেথি খাওয়ার ফলে নবজাতকের শরীরের অস্বাভাবিক গন্ধ হতে পারে, যা “ম্যাপাল সিরাপ মূত্ররোগ” দ্বারা বিভ্রান্ত হতে পারে। এই গন্ধটি দীর্ঘমেয়াদি প্রভাবের কারণ হিসাবে দেখা দেয় না।
বুকের দুধ খাওয়ানো:
স্বল্পমেয়াদে বুকের দুধের প্রবাহ বৃদ্ধির জন্য মুখের সাহায্যে নেওয়া হলে মেথি হ’ল নিরাপদ নিরাপদ। কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে ২১ দিনের জন্য প্রতিদিন তিনবার ১৭২৫ মিলিগ্রাম মেথি খেলে শিশুদের কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হয় না।
শিশুদের:
বাচ্চাদের মুখের সাহায্যে গ্রহণ করা হলে মেথি হ’ল পজিটিবিহীন । কিছু রিপোর্ট মেথি চা শিশুদের চেতনা হ্রাসের সাথে যুক্ত করেছে। মেথি চা পান করা শিশুদের মধ্যে ম্যাপেল সিরাপের অনুরূপ দেহের একটি অস্বাভাবিক গন্ধও দেখা দিতে পারে।
ফাবাসি পরিবারে উদ্ভিদের অ্যালার্জি:
সয়াবিন, চিনাবাদাম এবং সবুজ মটর সহ ফ্যাবাসেইয়ের অন্যান্য গাছের সাথে অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরাও মেথিতে অ্যালার্জি থাকতে পারে।
ডায়াবেটিস:
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে মেথি রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে। নিম্ন রক্তে শর্করার (হাইপোগ্লাইসেমিয়া) লক্ষণগুলি দেখুন এবং যদি আপনার ডায়াবেটিস থাকে এবং মেথি ব্যবহার করেন তবে রক্তে চিনির যত্ন সহকারে নিরীক্ষণ করুন।
মিথষ্ক্রিয়া:
মিথষ্ক্রিয়া সংমিশ্রণে সতর্ক থাকুন:
ডায়াবেটিসের জন্য ওষুধগুলি (এন্টিডিবিটিস ওষুধ) মেথি এর সাথে যোগাযোগ করে,মেথি রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে পারে। ডায়াবেটিসের ওষুধগুলি রক্তে শর্করাকে কমাতেও ব্যবহৃত হয়।
ডায়াবেটিসের ওষুধের সাথে মেথি খাওয়ার ফলে আপনার রক্তে সুগার খুব কম যেতে পারে। আপনার রক্তে সুগারকে নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করুন। আপনার ডায়াবেটিসের ওষুধের ডোজটি পরিবর্তনের প্রয়োজন হতে পারে গ্লিপিজাইড (গ্লুকোট্রোল), টলবুটামাইড (অরিনেজ) এবং অন্যান্য।
ওষুধগুলি রক্ত জমাট বাঁধায় (অ্যান্টিকাগুল্যান্ট / অ্যান্টিপ্লেলেটলেট ড্রাগ):
এর সাথে যোগাযোগ করে মেথি রক্ত জমাট বাঁধতে পারে। ধীরে ধীরে জমাট বাঁধতে ওষুধের সাথে মেথি গ্রহণের ফলে রক্তক্ষরণ এবং রক্তক্ষরণের সম্ভাবনা বাড়তে পারে । নেপ্রোক্সেন (অ্যানাপ্রক্স, নেপ্রোসিন, অন্যান্য), ডাল্টেপ্যারিন (ফ্রেগমিন), এনোক্সাপারিন (লাভনক্স), হেপারিন, ওয়ারফারিন (কাউমাদিন) এবং অন্যান্য।
ওয়ারফারিন (কাউমাদিন):
মেথি এর সাথে ইন্টারঅ্যাক্ট করেছে ওয়ারফারিন (কাউমাদিন) রক্ত জমাট বাঁধার জন্য ধীরে ধীরে ব্যবহৃত হয়। মেথি রক্ত জমাট বাঁধতেও পারে।
ওয়ারফারিন (কৌমাদিন) এর সাথে মেথি খাওয়ার ফলে রক্তক্ষরণ এবং রক্তপাতের সম্ভাবনা বাড়তে পারে। আপনার রক্ত নিয়মিত পরীক্ষা করা নিশ্চিত করুন আপনার ওয়ারফারিন (কৌমাদিন) এর ডোজ পরিবর্তন করার প্রয়োজন হতে পারে।
পরিমাপ:
নিম্নলিখিত পরিমাপ বৈজ্ঞানিক গবেষণায় অধ্যয়ন করা হয়েছে:
ডায়াবেটিসের জন্য:
৫-১০০ গ্রাম গুঁড়ো মেথি বীজ ৪ থেকে ৩ বছরের জন্য প্রতিদিন এক বা দুটি খাবারের সাথে যোগ করা হয়। মেথির বীজের একটি নির্যাসের দৈনিক ১ গ্রাম ডোজ ব্যবহার করা হয়েছে।
বেদনাদায়ক ঋতুস্রাবের জন্য (ডিসেমেনোরিয়া):
১৮০০-২৭০০ মিলিগ্রাম মেথি বীজের গুঁড়ো ঋতুস্রাবের প্রথম ৩ দিনের জন্য প্রতিদিন তিনবার, তারপরে দুটি ঋতুস্রাবের অবশিষ্ট অংশের জন্য প্রতিদিন তিনবার ৯০০ মিলিগ্রাম ব্যবহার করা হয়েছে।
বিপরীত লিঙ্গের প্রতি আগ্রহ বাড়ানোর জন্য:
৬০০ মিলিগ্রাম মেথি বীজ নিষ্কাশন (লিবিফেম, জেনার প্যাসিফিক লিমিটেড) প্রতিদিন দুটি ঋতু চক্রের জন্য।
যৌন কর্মক্ষমতা উন্নত করার জন্য:
প্রতিদিন একা বা ম্যাগনেসিয়াম ৩৪ মিলিগ্রাম, জিঙ্ক ৩০ মিলিগ্রাম, এবং ভিটামিন বি ৬ ১০ মিলিগ্রাম সহ ৬০০ মিলিগ্রাম মেথি বীজ নিষ্কাশন (টেস্টোফেন, জেনকার প্যাসিফিক লিমিটেড) ব্যবহার করা হয়েছে ৬-১২ সপ্তাহের জন্য।
সর্বশেষ মেথি সম্পর্কে কিছু কথা:
আমাদের মনে রাখতে সুস্থ থাকার প্রয়োজনে প্রকৃতি সব কিছুই আমাদের দিয়েছে। মেথি তার মধ্যে অন্যতম। তাই আমাদেরকে এর সঠিক ব্যবহার করতে হবে।